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El mercado europeo está muy influenciado por la producción alemana. Para entender mejor su peso presentamos unas gráficas elaboradas por el MBP.
Alemania es un excedentario neto, por lo que cualquier cambio en la demanda interna, aumenta sus excedentes (figura 1). En los últimos 10 años ha experimentado un crecimiento desmesurado en sus sacrificios de cerdos (figura 2), muchos de ellos criados fuera de sus fronteras.
Figura 1. Balance comercial de carne de cerdo en Alemania
Figura 2. Sacrificios en Alemania
Marché du porc breton. Note de cojoncture. Enero 2011